إعداد: موسى علييعيش كثير منا بعد انتهاء شهر رمضان المبارك، معاناة من زيادة في الوزن، نتيجة تغيرات كبيرة في النظام الغذائي، نتيجة تكدس موائدنا في وجبتي الإفطار والسحور، بأطعمة غنية بالدهون والسكريات، ما يترك أثراً واضحاً على الجسم.ويبحث الكثير بمجرد انتهاء الشهر الفضيل، عن طرق فعالة ومضمونة للتخلص من الوزن الزائد بأسرع وقت، أبرزها الصيام المتقطع جرياً على ما اعتاده الجسم، إضافة إلى طرق أخرى نستعرض تالياً أبرزها.الصيام المتقطعيعد الصيام المتقطع من أكثر الوسائل توافقاً مع الفترة التالية لشهر رمضان، لاعتياد الجسم على الامتناع عن الطعام لفترة طويلة يومياً تتجاوز 12 ساعة أحياناً.يرتكز هذا النظام على تناول الطعام خلال فترة زمنية تتراوح بين 10 إلى 16 ساعة، والامتناع عن الأكل خلال باقي اليوم، واشرب الماء والمشروبات غير المحلاة.الأطعمة المسموحة:البروتينات مثل الدجاج المشوي، السمك، البيض، التونة.الخضار الطازجة أو المطهية على البخار.الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، والأفوكادو.الفواكه قليلة السكر كالفراولة والتوت.شرب الشاي الأخضر والقهوة السوداء بدون سكر.الأطعمة الممنوعة:خلال فترة الإفطار يسمح بتناول وجبتين فقط شاملتين الأطعمة المسموحة، ويمنع تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.الامتناع عن تناول السكريات الصناعية، وجميع أنواع الخبز المصنوعة من الدقيق الأبيض والمعجنات، الأكلات عالية الكربوهيدرات.ونشرت مجلة "ذا نيو إنغلاند جورنال أوف ميدسن" في 2019 دراسة تؤكد أن هذا النظام يُساعد على فقدان الوزن وتحسين مقاومة الإنسولين، إلى جانب فوائده في تقليل الالتهاب وتحسين ضغط الدم.حمية البحر المتوسطالهدف من حمية البحر الأبيض المتوسط ليس فقط إنقاص الوزن، بل أسلوب حياة غذائي صحي ومتوازن لتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل، من خلال نمط غذائي غني بالمكونات الطبيعية وغير المعالجة، يعتمد على التوازن بين المجموعات الغذائية المختلفة مثل الخضراوات، الفواكه، الحبوب الكاملة، زيت الزيتون، والمأكولات البحرية، مع تقليل اللحوم الحمراء والمنتجات المعالجة.الأطعمة المسموحة:الخضراوات بجميع أنواعها.زيت الزيتون والمكسرات النيئة.البقوليات مثل العدس والفاصولياء.الخبز الأسمر أو المصنوع من الحبوب الكاملة.الفواكه الطازجة، خاصة الموسمية.الأسماك مرتين أسبوعيا.الأطعمة الممنوعة:السكريات المكررة والصناعية.الزيوت المهدرجة والمقليات.اللحوم المصنعة مثل اللانشون والنقانق.وتشدد كلية الطب في جامعة هارفارد على أهمية هذه الحمية لمزاياها الصحية، وتشير إلى أن من اتبعوا هذا النظام فقدوا وزناً بشكل مستمر مقارنة بمن اتبعوا حميات منخفضة الدهون.الحمية منخفضة الكربوهيدراتيقوك هذا النظام على تقليل تناول الكربوهيدرات مع التركيز على البروتينات والدهون الصحية، ما يساعد الجسم على الدخول في مرحلة "الكيتوز" وهي حالة استقلابية يدخل فيها الجسم عندما يقلل بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات، فيبدأ في استخدام الدهون كمصدر رئيسي للطاقة بدلا من الغلوكوز.الأطعمة المسموحة:اللحوم، الدجاج، البيض، الأسماك.الخضراوات الورقية مثل السبانخ والجرجير.الزبدة الطبيعية، زيت جوز الهند، المكسرات.الجبن كامل الدسم، الأفوكادو.الأطعمة الممنوعة:الخبز، الأرز، المعكرونة، البطاطا، فلا يجب أن تتناول أكثر من 25 غراما من الكربوهيدرات يوميا.العصائر والمشروبات الغازية.الفواكه عالية السكر والكربوهيدرات مثل الموز والعنب.وتؤكد دراسة نُشرت في (BMJ) عام 2018 أن هذا النوع من الحمية يسهم في إنقاص الوزن بشكل أسرع ويحافظ على النتائج لفترة أطول، بشرط ألا يُتبع لفترات طويلة دون إشراف طبي.حمية تقليل السعراتالأساس في هذه الحمية هو تناول كميات طعام تضمن سعرات أقل من الاحتياج اليومي للجسم، مما يخلق عجزا في الطاقة، فيلجأ الجسم إلى استخدام الدهون المختزنة.الأطعمة المسموحة:أي طعام طبيعي غير معالج، بشرط حساب السعرات.الخضار المطهوة بدون زيت أو بكميات قليلة جدًا.البروتينات المشوية أو المسلوقة.الفواكه بكميات معتدلة.الأطعمة الممنوعة:الأطعمة العالية بالسعرات مثل الحلويات، المقليات والمقرمشات، المشروبات السكرية، والوجبات السريعة.أظهرت دراسة نشرت في مجلة "سيل ميتابوليزم" عام 2015 أن تقليل السعرات بنسبة 25% أدى إلى نتائج ملحوظة في خسارة الوزن وتحسين مؤشرات الشيخوخة البيولوجية.أطعمة تسرّع الحرق وتدعم التخسيسإضافة إلى الأنظمة الغذائية السابقة، ينصح خبراء التغذية بتضمين الأطعمة التالية لتحسين معدلات الحرق بالجسم للتخلص من الدهون والوزن الزائد في فترة وجيزة:الزنجبيل: ينشّط الدورة الدموية ويسرّع الأيض.الفلفل الحار: يحتوي على الكابسيسين، يرفع حرارة الجسم ويزيد الحرق.الشاي الأخضر: غني بمضادات الأكسدة ويحفز التمثيل الغذائي.شوربة الكرنب (الملفوف) تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتعزز من عملية الأيض، وتساعد في الشعور بالشبع.القهوة (دون سكر): الكافيين يعزز الحرق والتركيز.خل التفاح: يقلل الشهية ويساعد على التحكم بالسكر في الدم.البيض: غني بالبروتين ويساعد على الشبع وزيادة الحرق.السمك (خاصة السلمون والتونة): يحتوي على أوميغا 3 ويزيد من معدل التمثيل الغذائي.الشوفان: بطيء الهضم، يحافظ على الطاقة ويقلل الشعور بالجوع.الخضراوات الورقية (كالسبانخ والجرجير): غنية بالألياف وتقلل السعرات.الماء البارد: شربه بكثرة يحفّز الجسم على الحرق لتنظيم الحرارة.يعتمد اختيار الحمية المناسبة بعد رمضان على طبيعة الجسم واحتياجاته، لكن الصيام المتقطع مع نظام البحر الأبيض المتوسط يبقى الخيار الأمثل لمعظم الناس، بفضل توافقه مع نمط الصيام الرمضاني واحتوائه على عناصر غذائية متنوعة.من المهم كذلك الابتعاد عن أنظمة التخسيس القاسية المنتشرة عبر الإنترنت، والحرص على شرب كميات كافية من الماء والنوم الجيد، لأن خسارة الوزن الصحية تبدأ من توازن الجسم.

بعد رمضان.. كيف تتخلص من الوزن الزائد؟

أصبحت صحة الأمعاء من الأساسيات في حياتنا، حيث إن الأمعاء النظيفة والخالية من السموم تعزز الهضم، وتقوي المناعة، وتحسن الحالة المزاجية.إذا كنت تبحث عن طرق طبيعية لإزالة السموم وتحسين صحة الأمعاء ، فإن إضافة مشروبات معينة إلى روتينك اليومي سيساعدك. وبحسب تقرير نشره موقع "تايمز أوف إنديا" هناك مشروبات تساعدك على إزالة السموم وتطهير أمعائك بشكل فعال :الليمون الدافئابدأ يومك بكوب من الماء الدافئ بالليمون، إنها طريقة بسيطة لتطهير أمعائك، فالليمون غني بفيتامين سي ومضادات الأكسدة، التي تساعد على طرد السموم وتحسين الهضم، كما أن الماء الدافئ يحفز الجهاز الهضمي، مما يسهل على جسمك امتصاص العناصر الغذائية طوال اليوم. وتقول إحدى الدراسات أن تناول الليمون بانتظام طوال حياتنا يمكن أن يؤثر بشكل كبير على صحة أمعائنا والشيخوخة.الشاي الأخضريحتوي الشاي الأخضر على مضادات الأكسدة وله خصائص طبيعية لإزالة السموم، كما يحتوي على الكاتيكين، الذي يدعم وظائف الكبد ويعزز صحة الأمعاء.فشرب الشاي الأخضر بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل الانتفاخ وتحسين توازن البكتيريا الجيدة في أمعائك.عصير الصباريُعرف عصير الصبار بخصائصه المهدئة والمنظفة ويمكنه المساعدة في طرد السموم من الجهاز الهضمي مع تعزيز نمو البكتيريا المعوية الصحية، كما أن شرب عصير الصبار باعتدال يمكن أن يقلل الالتهاب ويحسن حركة الأمعاء.خل التفاحإن تخفيف ملعقة كبيرة من خل التفاح في كوب من الماء وشربه قبل الوجبات يمكن أن يفعل العجائب لأمعائك. ويحتوي خل التفاح على حمض الأسيتيك، الذي يساعد على تكسير الطعام ويدعم الهضم الصحي. كما أنه يوازن مستويات الأس الهيدروجيني في المعدة، مما يخلق بيئة تمنع البكتيريا الضارة.الزنجبيلشاي الزنجبيل هو علاج طبيعي لمشاكل الأمعاء. ويمكن لخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة أن تخفف من الانتفاخ والغثيان وعسر الهضم. كما يحفز الزنجبيل إنتاج اللعاب والصفراء، مما يساعد في تكسير الطعام وإزالة السموم من الأمعاء. أظهرت دراسة أن تناول الزنجبيل كان له تأثيرات كبيرة على تكوين ووظيفة ميكروبات الأمعاء لدى الأشخاص الأصحاء.ماء الخيار والنعناعالماء المنقوع بالخيار والنعناع هو وسيلة منعشة لتطهير أمعائك من السموم. فالخيار مرطب وغني بالألياف، بينما يهدئ النعناع الجهاز الهضمي ويساعد في طرد السموم. هذا المشروب يحافظ على ترطيبك ويدعم الأداء السلس للجهاز الهضمي.ماء بذور الشمرماء بذور الشمر هو علاج قديم لتطهير الأمعاء. ونقع بذور الشمر طوال الليل وشرب الماء المصفى في الصباح يمكن أن يقلل من الانتفاخ ويحسن الهضم وينظف أمعاءك. فبذور الشمر لها خصائص مضادة للميكروبات تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء.

مشروبات بسيطة تساعد على التخلص من السموم وتنظيف الأمعاء

نجح المزارع سالم سيف اليماحي ببراعة في زراعة شجرة الأرغان المعروفة باسم «شجرة الحياة»، ما يمثل إنجازاً زراعياً جديداً يضاف إلى سلسلة نجاحاته الزراعية التي تمكن فيها سابقاً من زراعة 10 أصناف من الأرز في ظروف وبيئة إماراتية نتج عنه حصاد وفير من الأرز.
وأكد اليماحي، ابن إمارة الفجيرة، أن خبرته الزراعية التي اكتسبها طوال سنوات دفعته دوماً للبحث عن مزروعات جديدة وتجربة زراعتها في مزرعته الكائنة بمنطقة مربض، ليقع اختياره على شجرة الأرغان التي تنمو في جنوب غرب المغرب، والتي تحتاج إلى ظروف مناخية وبيئية مناسبة، ليقوم في عام 2015 بتهيئة الأرض ذات التربة الطينية التي تحمل خصائص غنية للزراعة ليضع فيها البذور وتسميدها بالسماد العضوي بالطريقة المناسبة وريها بالماء العذب، ليتابع عملية نموها، حتى بدأت تزهر وبدأت الثمار بالنمو خلال العام الجاري.
وأضاف اليماحي أن مهنة الزراعة تحتاج إلى خبرة وصبر وإصرار وعزيمة، موضحاً أن اختيار شجرة الأرغان لتجريب زراعتها في ظروف إماراتية يعتبر تحدياً آخر وجب معه شحن الهمم، التي جاءت نتائجها مفرحة ليحقق نجاحاً آخر ومميزاً في تجاربه الزراعية، لتكون الشجرة الأولى من نوعها في المنطقة، خاصة وأنها من الأشجار النادرة حيث تمتلك هذه الشجرة الكثير من الفوائد الصحية والخصائص العلاجية، قائلاً: نموها على هذه الأرض الزراعية يعكس مدى تكيف هذه الشجرة مع البيئة الإماراتية وقدرتها على النمو. وقال المزارع سالم اليماحي: ساعدت الأمطار الغزيرة التي عمت البلاد على تحسين مخزون المياه الجوفية، ونتج عنها تحسين جودة التربة الزراعية وتخليصها من الأملاح، لتمثل مصدراً غنياً لإثراء الخزانات الجوفية المائية، وهو ما يعد نعمة لمناطقنا، لتساهم كثافة وغزارة الأمطار بموسم زراعي ناجح، الأمر الذي منحنا الحافز كمزارعين للتوسع بمزروعاتنا والتنوع فيها من أجل حصاد وفير ومتنوع.
وأوضح اليماحي أن نجاحاته جاءت نتاج جهود متواصلة، وعدم الاستسلام للفشل، ليصل إلى النتائج المرجوة، حيث نجح في زراعة الأرز ذي الحبة الطويلة بسمتي والأرز الأسود والبنفسجي وأرز العنبرة والياسمين والأرز ذي الحبة القصيرة، كما نجح في زراعة 15 نوعاً من محصول القمح في مزرعته، وحقق فيها النجاح المنشود، وتمكن إثر ذلك من تحقيق الاكتفاء الذاتي من القمح والأرز، كما لديه 7 أنواع من الموز وأشجار التفاح الصغير والكمثرى والتفاح المائي، وثمار المانجو والعنب والجوافة.
وتحدث عن طريقة الري التي يتبعها باستخدام نظام التنقيط على فترتين صباحية ومسائية، وأحياناً بالري يوماً وترك يوم آخر، مؤكداً أن المحاصيل الزراعية تحتاج إلى اهتمام ومعرفة بطرق التسميد والتربة المناسبة والأهم طريقة الري فبعض المزروعات لا تحتاج إلى كميات كبيرة من المياه فقط تحتاج إلى كميات معتدلة. تتصف أشجار نبتة الأرغان بقدرتها على التكييف مع المناخ شبه الصحراوي، حيث إنها قادرة على تحمل المناخ الجاف، ولذلك فهي تمتلك خاصية أنظمة الجذور الطويلة التي تمتد إلى أعماق التربة لإيجاد الماء، كما أنها تمتلك الأوراق الصغيرة مما يجعلها لا تفقد كميات كبيرة من الماء.

الإمارات

اخبار وتقارير

News

سالم اليماحي يبرع في زراعة شجرة الأرغان

target1517499110172443722.jpg

نجح المزارع سالم سيف اليماحي ببراعة في زراعة شجرة الأرغان المعروفة باسم «شجرة الحياة»، ما يمثل إنجازاً زراعياً جديداً .

يساعد خل التفاح على إنقاص الوزن ، ولكن يجب التأكد من شربه بأمان.
وتشير الأبحاث  الحديثة إلى أن خل التفاح يمكن أن يساعدك بالفعل على تحقيق أهدافك في إنقاص الوزن ، ولكن عليك أن تكون حذرًا.
تسوس الأسنان
على الرغم من أن عصير التفاح يمكن أن يكون له عدد من الفوائد التجميلية، إلا أنه يمكن أن يمنعك من تحقيق ابتسامة متألقة إذا لم تكن حذرًا.
 يقول الأطباء إن خل التفاح يحتوي  على حمض الماليك وحمض الأسيتيك بمتوسط ​​درجة حموضة يتراوح بين 2.5 و3.0، وهو قوي بما يكفي لإضعاف مينا أسنانك.
كما أن المينا الضعيفة تزيد من تعرضك لتسوس الأسنان وتجويفها، ويمكن أن زيادة حساسية الأسنان، فالأشخاص الذين يشربون كمية زائدة من خل التفاح غير المخفف قد يعانون من تورم أو حروق داخل فمهم.
وتم توضيح مخاطر ذلك في دراسة حالة مثيرة للقلق، حيث انتهى الأمر بفتاة تبلغ من العمر 15 عامًا إلى تسوس الأسنان بسبب شرب 237 مل من خل التفاح غير المخفف يوميًا في محاولة للتخلص من الوزن الزائد.
 لذلك من المهم للغاية التأكد من تخفيف الخل بشكل صحيح لحماية أسنانك.
يُنصح الأشخاص بالالتزام بما لا يقل عن 5 إلى 10 أجزاء من الماء لكل جزء من الخل، وتجنب استخدام الخل كغسول للفم بأي ثمن.
يمكنك أيضًا شراء خل التفاح على شكل كبسولات، ولكن يجب أيضًا غسلها بكمية كبيرة من الماء.
تلف الجلد والحلق
يجب على أولئك الذين يستخدمون خل التفاح أن يكونوا حذرين أيضًا عندما يتعلق الأمر بحماية بشرتهم، حيث أن السائل لديه القدرة على الحرق.
 فقد كشفت دراسة نشرت عام 2015 في مجلة الأمراض الجلدية السريرية والتجميلية حالة فتاة تبلغ من العمر 14 عامًا انتهت بحرق كيميائي بعد استخدام خل التفاح باعتباره "علاجًا طبيعيًا" لإزالة "الشامات " غير المرغوب فيها منها. 
لذلك، يجب الحذر قبل صب الخل على رقبتك، لتجنب أي حروق مؤلمة ومدمرة داخل حلقك. 
ووفقًا لموقع Healthline، توصلت مراجعة للسوائل الضارة التي ابتلعها الأطفال عن طريق الخطأ إلى أن حمض الأسيتيك الموجود في الخل هو الحمض الأكثر شيوعًا الذي يسبب حروق الحلق، ويجب اعتباره "مادة كاوية قوية".
علاوة على ذلك، وجدت التقارير أن أولئك الذين يشربون كميات كبيرة من مشروبات الخل لفترات طويلة من الزمن يحتاجون إلى رعاية طبية بسبب حروق الحلق.
عسر الهضم وعدم الراحة
 وقد يعاني بعض الأشخاص من عسر الهضم أو الغثيان بعد تناول خل التفاح. لذلك من المهم عدم شربه على معدة فارغة، والتوقف عن تناوله إذا شعرت بالغثيان أو التقيؤ.
وفي دراسة نشرت في المجلة الطبية البريطانية ، والتي شهدت قيام علماء في لبنان بإجراء تجربة سريرية  على مجموعة من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين تتراوح أعمارهم بين 12 و25 عامًا. وتم تقسيم 30 مشاركًا إلى أربع مجموعات، مع ثلاث يُعطى إما 5 مل، أو 10 مل، أو 15 مل من خل التفاح لتخفيفه بالماء كل صباح، ويُعطى الرابع علاجًا وهميًا.
وبعد ثلاثة أشهر، اكتشف أن أولئك الذين شربوا خل التفاح خلال تلك الفترة فقدوا 6-8 كجم من وزنهم وانخفض مؤشر كتلة الجسم لديهم بمقدار 2.7-3 نقاط، اعتمادًا على الجرعة. وأظهر هذا البحث أيضًا انخفاضًا ملحوظًا في محيط الخصر والورك، وانخفاضًا في نسبة الجلوكوز في الدم والكوليسترول.

الصحة

Health

حياة

Life

عنصر مذهل لإنقاص الوزن.. ما هي مخاطر شرب خل التفاح؟

يساعد خل التفاح على إنقاص الوزن ، ولكن يجب التأكد من شربه بأمان.

يعاني الكثيرون من الإصابة بالقشرة في فروة الرأس ما تسبب حرجاً لهم بالغاً،  والتي يكون لظهورها بفروة الرأس العديد من الأسباب، من بينها: البشَرة الدهنية المتهيجة وجفاف الجلد وفطر خميري الشكل (فطر الملاسيزية) يتغذى على الزيوت الموجودة في فروة الرأس لدى معظم البالغين.
ووفق موقع "headandshoulders"  فهناك بعض الطرق الطبيعية لعلاج قشرة الرأس منها: 
صودا الخيز
يمكن صنع شامبو صودا الخبز عن طريق مزج ملعقة صغيرة من صودا الخبز وكوبين من الماء؛ ثم وضع الخليط على فروة الرأس مع التدليك بلطف، وتركه لمدة دقيقتين ثم غسل الشعر بالماء، مع تكرار الوصفة للحصول على نتيجة إيجابية.
 الليمون  
يساعد الليمون في إزالة البكتيريا المسببة للقشرة على فروة الرأس، وذلك من خلال خلط أجزاء متساوية من ملح البحر وعصير الليمون والزيت، ثم بل الشعر مع مزج الخليط ووضعه على فروة الرأس وتركه لفترة تتراوح مابين 7-10 دقائق، ثم غسل الشعر جيدًا بالشامبو.
 
  خل حمض التفاح  
يجب تنظيف فروة الرأس بمحلول خل التفاح عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين من خل التفاح مع ستة ملاعق كبيرة من الماء وذلك في كوب، و بعد غسل الشعر بالشامبو، يجب وضع الخليط على الرأس مع سكبه ببطء، مع تدليك فروة الرأس وتجنب وصول الخليط إلى العينين وتركه لعدة دقائق، ثم غسل الشعر بالشامبو، مع تكرار الوصفة بانتظام للحصول على نتيجة إيجابية وهي التخلص من قشرة الرأس.

قشرة الرأس... وصفات منزلية للعلاج

قف

يعاني الكثيرون من الإصابة بالقشرة في فروة الرأس ما تسبب حرجاً لهم بالغاً،  والتي يكون لظهورها بفروة الرأس العديد من الأسباب، من بينها: البشَرة الدهنية المتهيجة وجفاف الجلد وفطر خميري الشكل (فطر الملاسيزية) يتغذى على الزيوت الموجودة في فروة الرأس لدى معظم البالغين.

أكد الدكتور فيشواس باتيل، رئيس قسم طب أسنان الأطفال، مستشفى سوريا للأم والطفل التخصصي في الهند أن الأطعمة يمكن أن تلعب دورًا حيويًا في تعزيز صحة الأسنان، حيث يواجه جزء كبير من الناس تحديات مثل تسوس الأسنان وأمراض اللثة.
وقال الدكتور باتيل: توفر هذه الأطعمة الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية التي تساهم في الحصول على أسنان قوية ولثة صحية، وتقلل من خطر تسوس الأسنان وفقا لصحيفة indianexpress.
من الخضروات المقرمشة التي تعمل كفرشاة أسنان طبيعية إلى الفواكه الغنية بالمغذيات التي تدعم صحة اللثة، اكتشف الأطعمة والمشروبات التي يمكن أن تساهم في الحصول على ابتسامة مشرقة وصحية.
الماء 
يعد الماء واحدًا من أهم المشروبات التي يتم تجاهلها، حيث يعمل على ترطيب تجويف الفم بينما يقوم أيضًا بطرد جميع بقايا الطعام من الفم. وقال الدكتور باتيل إن الماء يخلق أيضًا بيئة محيطة داخل الفم لإنتاج اللعاب. ويوصى بأن يستهلك الفرد 3 لترات من الماء يوميًا للبقاء رطبًا ومنع تسوس الأسنان.
الخضار الورقية 
جميع الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت والخس والخضروات الجذرية مثل الجزر والكرفس غنية جدًا بحمض الفوليك – وهو نوع من فيتامين ب الذي يساعد على مكافحة أمراض اللثة.
التفاح والفراولة 
التفاح مصدر حيوي للألياف والماء الذي يحفز إنتاج اللعاب. علاوة على ذلك، فإن السكريات الطبيعية الموجودة في التفاح تساعد في تحييد الأحماض الضارة في الفم. ووفقا للدكتور باتيل، فإن الفراولة والتوت البري تعمل أيضًا كمبيض طبيعي للمينا لأنها محملة بحمض الماليك وتمنع تكوين البلاك.
وأضاف أن الجوافة والأملا (عنب الثعلب) مصدران غنيان بفيتامين C، الذي يساعد على إنتاج الكولاجين، ما يحافظ على اللثة قوية وصحية.
المكسرات 
المكسرات مثل اللوز والكاجو والفستق والجوز مليئة بالمغذيات الدقيقة. يحتوي اللوز على الأرجينين، وهو حمض أميني يساعد على تقليل خطر التسوس وزيادة إنتاج اللعاب للوقاية بشكل أفضل من أمراض اللثة.
المأكولات البحرية 
المأكولات البحرية، وخاصة الأسماك، غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تساعد على تقليل التهاب اللثة وتسريع عملية الشفاء.
الشاي الأخضر 
يلعب هذا المشروب المذهل الغني بالعناصر الغذائية مع مادة البوليفينول والكاتشين دورًا كبيرًا في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض اللثة. كما يعمل الشاي الأخضر كمصدر إضافي للفلورايد ويساعد على منع رائحة الفم الكريهة.
البقوليات 
البقوليات هي قوى غذائية حقيقية. الحمص، والشانا السوداء، وما إلى ذلك غنية جدًا بحمض الفوليك والمغنيسيوم والزنك والحديد - ما يساعد في تقوية المينا وتقليل فرص تسوس الأسنان .
الحليب والجبن 
تحتوي منتجات الألبان، مثل الحليب والجبن، على الكازين، وهو البروتين الذي يعمل على إصلاح وبناء المينا. يحتوي الحليب أيضًا على الفوسفور، وهو عنصر غذائي آخر يحمي المينا، بينما يحتوي الجبن على الفوسفات، مما يساعد على توازن مستوى الرقم الهيدروجيني في الفم.
وأكد الدكتور باتيل أن تنظيف الأسنان بالفرشاة مرتين يوميًا، واستخدام خيط الأسنان بانتظام، وزيارة طبيب الأسنان لإجراء الفحوصات يظل أمرًا بالغ الأهمية.

8 أطعمة خارقة يجب تناولها للحصول على أسنان صحية

أكد الدكتور فيشواس باتيل، رئيس قسم طب أسنان الأطفال، مستشفى سوريا للأم والطفل التخصصي في الهند أن الأطعمة يمكن أن تلعب دورًا حيويًا في تعزيز صحة الأسنان، حيث يواجه جزء كبير من الناس تحديات مثل تسوس الأسنان وأمراض اللثة.

تناول الثوم نيئاً أو مطبوخاً يبعث رائحة كريهة في الفم يصعب القضاء عليها، لكن باحثين وجدوا في الزبادي مفعول السحر في حل مشكلة رائحة الفم الكريهة.
وفي بعض الأحيان تصعب مقاومة تناول الثوم، لكن رائحته القوية يمكن أن تستمر طويلاً على اللسان. فكيف يمكننا التخلص منها؟
 ويحتوي الثوم على مركبات الكبريت المتطايرة وهي السبب خلف رائحة الثوم الكريهة.
ووفق اندبندنت عربية، أراد الباحثون من قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية في جامعة ولاية أوهايو، كولومبوس أن يفهموا بشكل أفضل من خلال الدراسة كيف يمكن للزبادي ومكوناته القضاء على هذه الروائح القوية أو التقليل منها. 
  
 واختبروا قدرات الزبادي لإزالة رائحة الثوم ومكوناته الفردية من الماء والدهون والبروتين لمعرفة كيف صمد كل منها أمام الرائحة.
ونتيجة لذلك، وجد فريق العمل أن كلا الدهون والبروتين أظهر فعالية في حبس روائح الثوم، مما دفع الباحثين إلى استنتاج أن الأطعمة الغنية بالبروتين ستوصف يوماً ما خصيصاً لمحاربة الأنفاس الكريهة التي تخلفها رائحة الثوم.
وفقاً للمعطيات السابقة، قالت كبيرة واضعي الدراسة شيريل بارينجر، وهي أستاذة علوم وتكنولوجيا الأغذية في الجامعة، إن "تناول البروتين بكميات كبيرة أمر شائع جداً في الوقت الحالي، وبشكل عام، يرغب فيه كل الناس". مضيفة "قد تكون الفائدة الجانبية غير المقصودة عبارة عن تركيبة غنية بالبروتين يمكن الإعلان عنها كمزيل للرائحة الكريهة للنفس إضافة إلى فوائدها الغذائية".
وأردفت "كنت متحمسة جداً في شأن فعالية البروتين لأن اقتراح تناول طعام غني بالدهون على المستهلك لن يكون وقعه جيداً".
وفي التجربة المخبرية، وضع الباحثون كميات متساوية من الثوم النيئ في قنينات زجاجية وأكدوا أن رائحة الثوم قد انبعثت بتركيزات يمكن استنشاقها بواسطة الأنف البشري.
وقاس العلماء مستويات الجزيئات المتطايرة في شكل غازي موجود قبل وبعد كل تجربة.
وتبين من خلال التجارب أن الثوم وحده يقلل بنسبة 99 في المئة من المواد المتطايرة الرئيسة المنتجة للرائحة من الثوم النيئ.
وعند عرضها بشكل منفصل، كان لمكونات الدهون والماء والبروتين في الزبادي أيضاً تأثير مزيل للروائح الكريهة على الثوم النيئ، لكن النتائج أظهرت تفوق الدهون والبروتين على الماء في تقليل رائحة الثوم.
وبالنظر إلى أداء الدهون، كانت كمية أكبر من دهون الزبدة أكثر فاعلية في إزالة الروائح الكريهة.
وشملت البروتينات التي تمت دراستها أشكالاً مختلفة من مصل اللبن والكازين والحليب، وكلها كانت فعالة في إزالة روائح الثوم الكريهة. قد يكون هذا بسبب قدرتها على حبس الجزيئات المتطايرة قبل أن تنبعث في الهواء.
كان أداء مركب بروتين مصل اللبن الكازين المتشعب أفضل.
وأوضحت بارينجر "نحن نعلم أن البروتينات تربط النكهة - في كثير من الأحيان يعتبر ذلك سلبياً، بخاصة إذا كان الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين له نكهة أقل. وفي هذه الحالة، يمكن أن يكون إيجابياً".
كما يبدو أن التجارب الإضافية التي شملت تغيير درجة الحموضة في الزبادي لجعله أقل حمضية (4.4 درجات حموضة إلى سبع درجات حموضة) تقلل بالفعل من تأثير الزبادي لإزالة روائح الثوم الكريهة. مع ذلك، لا يبدو أن تغيير درجة الحموضة في الماء يحدث أي فرق في تأثير إزالة الروائح الكريهة من الماء.
وقالت بارينجر "هذا يؤكد لي أنه يعود إلى تلك البروتينات لأنه عندما تغير درجة الحموضة، فإنك تغير تكوين البروتينات وقدرتها على الارتباط. وهذا يؤكد لنا أنه يجب علينا أن ننظر إلى هذه البروتينات". مضيفة "ربما يعتمد ذلك على البروتين أيضاً، لأن البروتينات المختلفة تتفاعل بشكل مختلف مع درجة الحموضة. لذلك قد يكون هذا أمراً مهماً عندما ننظر إلى البروتينات الأخرى لتأثيرها في إزالة الروائح الكريهة من الثوم".
واختبر الباحثون تأثير إزالة الروائح الكريهة للزبادي ومكوناته على الثوم المقلي، في العملية وجدوا أن تجفيف الثوم وحده يمكن أن يقلل بشكل كبير من رائحة الثوم. حيث قام الزبادي ومكوناته الفردية بتحييد نسبة أقل من المركبات المتطايرة من الثوم المقلي مقارنة بالثوم النيئ.
كما يعتقد واضعو الدراسة أن هذا قد يكون بسبب وجود عدد أقل من المواد المتطايرة التي يجب احتجازها أكثر مما كانت موجودة في فص الثوم.
وقد وفرت تلك النتائج للدراسات المستقبلية على البروتينات التي قد تساعد في محاربة نفس الثوم.
في غضون ذلك، تتوقع بارينجر أن الزبادي اليوناني، الذي يحتوي على نسبة بروتين أعلى من الزبادي العادي كامل الدسم المستخدم في الدراسة، قد يكون فعالاً بشكل خاص في التخلص من رائحة الثوم.
وقالت إن "الزبادي بنكهة الفاكهة من المحتمل أن يعمل أيضاً، أياً كانت النكهة، ويجب أن يؤخذ بعد تناول الثوم النيئ مباشرة". مضيفة "مع التفاح، قلنا دائماً أن نأكله على الفور".
وخلصت "من المفترض أن يكون الأمر نفسه مع الزبادي الذي لا يحتوي على نكهة، تناول الثوم وتناول الزبادي على الفور".

ما سر رائحة الفم الكريهة بعد تناول الثوم وكيف يمكن التخلص منها؟..  إليك الحل

تناول الثوم نيئاً أو مطبوخاً يبعث رائحة كريهة في الفم يصعب القضاء عليها، لكن باحثين وجدوا في الزبادي مفعول السحر في حل مشكلة رائحة الفم الكريهة.

ابتكر علماء روسيا مادة جديدة لتغليف المواد الغذائية، سريعة التحلل في البيئة بعكس مادة البولي إيثيلين التي عملياً لا تتحلل، حسب «روسيا اليوم».
ويشير فالنتين نوفيكوف رئيس قسم الفيزياء الكيميائية للمواد الوظيفية في معهد موسكو للفيزياء والتكنولوجيا، إلى أنه إضافة إلى ذلك، بفضل المادة المبتكرة يمكن تخزين العديد من أنواع المواد الغذائية خارج الثلاجة لمدة تصل إلى أسابيع عدة، نتيجة إضافة زيت شجرة الشاي، الذي له خصائص مضادة للجراثيم، إلى تركيب المادة.
ويقول: «ستساعد المادة المبتكرة بفضل استخدام مواد خام متجددة، على حل المشكلات البيئية العالمية المتعلقة بفرط استهلاك المواد البلاستيكية الاصطناعية. ونخطط مستقبلاً لتحسين الخصائص الميكانيكية ومقاومة الماء لهذه المادة».
ويؤكد المبتكرون على أن نتائج اختبار المادة في حفظ التفاح والفطر والموز أثبتت قدرتها العالية في الحفاظ على جودة المواد فترة أطول.

مادة صديقة للبيئة لتغليف المواد الغذائية

target7832939523467472429.jpg

ابتكر علماء روسيا مادة جديدة لتغليف المواد الغذائية، سريعة التحلل في البيئة بعكس مادة البولي إيثيلين التي عملياً لا تتحلل، حسب «روسيا اليوم».

بعد قرابة الخمسين عاماً على وفاة أسطورة رياضة "الكونغ فو"، بروس لي، كشف علماء إسبان أنهم توصلوا إلى السبب الحقيقي لوفاته والذي يرجع إلى إفراطه في شرب الماء ما تسبب في وفاته في ريعان شبابه عن عمر يناهز 32 عاماً.
وأكد تشريح الجثة أن الوفاة كانت بسبب وذمة دماغية حيث كان وزن الكتلة الدماغية 1575 غراما، بينما تبلغ الكتلة الطبيعية للدماغ حوالي 1400 غرام.
وعثر  على آثار لتعاطي الماريخوانا في امعدة بروس لي، وتم الإعلان عن وذمة الدماغ كرد فعل لعقار"Equagesic" سببا للوفاة.
وبعد تحليل جميع المعلومات المتاحة عن حياة بروس لي، توصل العلماء إلى أن سبب الوذمة الدماغية هو نقص صوديوم الدم وهي حالة ينخفض ​​فيها تركيز أيونات الصوديوم في بلازما الدم عن 135 مليمول، لتر وفق روسيا اليوم.
ومع ذلك، اقترح فريق من الباحثين أن الوذمة ناتجة عن نقص صوديوم الدم وكتب العلماء في بحث نُشر في مجلة "Clinical Kidney Journal": "بعبارة أخرى، نقترح أن عدم قدرة الكلى على إفراز الماء الزائد أدى إلى مقتل بروس لي".
وتظهر عدة عوامل إلى أن لي كان يستهلك كميات كبيرة بشكل غير معتاد من السوائل في ذلك الوقت بسبب نظامه الغذائي، والذي يتكون من الكثير من العصائر ومشروبات البروتين، مما يسبب زيادة العطش.
ويشارك الصوديوم إلكتروليت في تنظيم الماء داخل الخلايا وحولها ويمكن أن يحدث نقص صوديوم الدم بسبب حالة طبية أو، كما هو الحال غالبا، شرب الكثير من الماء. ونتيجة لذلك، تتشوه الخلايا وتنتفخ بسبب عدم القدرة على إفراز المواد، مما قد يؤدي إلى ظهور حالات وأعراض مختلفة، بما في ذلك تلك التي تهدد الحياة.
ولا يمكن للإفراط في شرب الماء في وقت واحد أن يتسبب في وفاة بروس لي، ومع ذلك، فقد كان يشرب بشكل متكرر، بالإضافة إلى عدد من العوامل الأخرى المذكورة في المقال، لاحظت زوجة الممثل والأطباء أنه غالبا ما كان يرفض الطعام.
وقال الباحثون إنه "وفقا لزوجته، توقف في الأشهر الأخيرة عن تناول الطعام وعاش على الجزر وعصير التفاح و"هذا النمط من الأطعمة السائلة فقط قد يفسر فقدانه الوزن الذي تسارع بين مايو ويوليو 1973".
وتوفي ملك الكونغ فو والممثل الأمريكي بروس لي في هونغ كونغ عام 1973 عن عمر ناهز 32 عاما، بعد إصابته بوذمة دماغية فيما لا تزال ظروف وفاته محل جدل وتخمين.

بعد قرابة الخمسين عاماً .. علماء يكشفون سبب وفاة بروس لي

يعاني الكثير من الأشخاص من مشكلة حب الشباب فهي ليست حكراً على المراهقين، بل قد يظهر حب الشباب لمختلف الأشخاص باختلاف أعمارهم، فهي تعد من المشكلات الجلدية الشائعة والتي تتسبب في ظهور البثور على البشرة، سواء على الوجه أو الجسم.
يتم تصنيف حالة حب الشباب وفق الحالة الالتهابية التي تؤثر على شكل ومواصفات البثرة، وذلك إلى نوعين:
1- الحب الالتهابي: مثل البثور التي يتحول بها رأس البثرة إلى اللون الأبيض ويمتلئ بالقيح.
2- الحب غير الالتهابي: مثل الرؤوس البيضاء والرؤوس السوداء
إن السبب الرئيسي وراء حدوث هذه الحالة هو التقلُّبات الهرمونية التي تحدث في مرحلة البلوغ، بالإضافة إلى أن بعض أنواع الأطعمة تؤثر وتزيد من احتمالية ظهور البثور مثل الأطعمة الدهنية ومشتقات الألبان.
يحاول الكثير من الأشخاص الوصول للحل السحري لعلاج مشكلة حب الشباب، ولكن في الحقيقة العلاج يحتاج صبراً ومتابعة عند الطبيب المختص.
بحسب موقع <a href="https://tabeeb.com/%d8%b9%d9%84%d8%a7%d8%ac-%d8%ad%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d8%a8%d8%a7%d8%a8" target="_blank">tabeeb.com</a>  وهو منصة معلومات طبية، فإن معظم مرضى الحالات الخفيفة يمكن علاجهم بإرشادات معينة لسلامة البشرة مثل غسل الوجه وتجنُّب بعض مستحضرات التجميل، ويمكن أن يُوصى أيضاً باستخدام غسول وجه يناسب بشرة المريض.
أما في حالات حب الشباب المتوسطة والشديدة يصف الطبيب أدوية موضعية أو جهازية، لمعالجة الالتهاب وتخفيف الأعراض.
قد يختار بعض المرضى العلاج الطبيعي بالأعشاب والمواد الطبيعية مثل زيت شجرة الشاي أو ماسك دقيق الشوفان الذي قد يكون مفيداً. ولكن لم يثبت أي علاج طبيعي إلى الآن قدرته على علاج حب الشباب بشكل جذري، إلا أنه يوجد عدة مواد قد يكون لها دور في تخفيف الالتهاب، لما تحويه من مواد فعّالة في ذلك.
كما يؤكد موقع tabeeb.com أن بعض العلاجات الطبيعية قد تسبب مضاعفات للبشرة بحسب نوعها، لذلك من المهم استشارة الطبيب المختص ومحاولة تطبيق العلاج على منطقة صغيرة أولاً للتأكد من فعالية العلاج وعدم التسبب بأضرار للبشرة.
<ul>
<li>ومن طرق علاج حب الشباب طبيعياً:</li>
</ul>
1-مقدار من خل التفاح مع الماء، يُمسح بواسطة قطن على المنطقة المصابة ثم يتم تجفيفه. 
2- يخلط ملعقة من مسحوق القرفة مع ملعقتين من العسل، ويصنع منه قناع للوجه، يترك لمدة ١٠ دقائق ثم يغسل الوجه. 
3- وضع جيل نبات الصبار على المنطقة المصابة ويترك لصباح اليوم التالي.
<ul>
<li>يوجد عدة إرشادات عامة للعناية بالبشرة والتخفيف من حالة حب الشباب، والتي يجب أن ترافق العلاج المتَّبع، وإليك أهمها:</li>
</ul>
1- غسل الوجه مرتين يومياً 
2- تعقيم أماكن البثرات باستمرار بمعقم خاص 
3- تجنب التعرُّض لساعات الشمس الطويلة، واستخدام الواقي الشمسي 
4- إزالة مساحيق التجميل وتجنب إبقاءها لفترات طويلة
في الختام وبسبب عدم وجود علاج طبيعي مثبت الفعالية حتى الآن، بالإضافة لقابلية تسبب هذه العلاجات بمضاعفات على بعض أنواع البشرة، ينصح بمشورة الطبيب دوماً قبل التطبيق أي نوع من العلاج.

كيف تتخلص من حب الشباب؟

يوصي الخبراء بضرورة شرب 1.5 لتر من الماء يوميا، ويحذرون من أن شرب أي كمية تقل عن لتر واحد في اليوم تعتبر غير كافية لتعويض احتياجاتنا، ولاسيما عندما يكون الطقس دافئا، أو بالنسبة لأولئك الذين يمارسون نشاطا بدنيا شاقا مثل الرياضة. 
وفي حال كان المرء يرغب في زيادة كمية المياه الغازية أو ماء الصنبور، فإن هناك الكثير من النكهات التي من الممكن أن توفر دفعة إضافية.
ومن الممكن تجربة تناول الفاكهة أو الأعشاب، وبهذه الطريقة يمكن للمرء أن يروي عطشه بدون الاستعانة بأي سكر أو إضافات من بين تلك التي توجد في الماء ذات النكهات الذي يتم بيعه في السوبرماركت. 
ويساعد ذلك الأشخاص الذين لا يستمتعون بشرب الماء بشكل عام، حيث يجعلهم يخدعون أنفسهم لجعلها تجربة ممتعة، بحسب ما يقوله خبير المياه أندريه أوليج.
ويساعد الماء المنكه الأشخاص على التأكد من أنهم يشربون الكمية الموصى بها بصورة يومية، وتقول بعض المدونات أيضا إن هناك فوائد أخرى تشمل "تأثيرات التخلص من السموم". إلا أن العلماء يشيرون إلى أن الأبحاث لم تثبت ذلك بعد. 
ولكن إضافة الفواكه والأعشاب والخضروات إلى إبريق الماء يوفر نوعا من الاختلاف والاستمتاع، حتى لو انتهى بالمرء الأمر إلى تناول جزء صغير جدا من الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها.
وعند الرغبة في إضافة فواكه أو خضروات، فلن يكون هناك فرق بين استخدام مياه الصنبور أو المياه المعبأة، حيث أن كلاهما يمتص الروائح والنكهات بنفس القدر. 
ولكن يقول أوليج، في حال اختار المرء استخدام المياه المعدنية، عليه أن يعرف أنها إذا كانت غنية بالمعادن قد يطغى ذلك على مذاقها، ويتغلب على نكهة الفاكهة، لذلك يوصي بالحصول على درجة معتدلة من المعادن. 
كما يمكن تجربة إضافة الفاكهة أو قطع من الخضار أو الأعشاب بحسب الموسم، مثل البرتقال والفراولة والتوت الأزرق أو التفاح، وغيرها الكثير.
ويجب غسل الفاكهة أو الخضار أو الأعشاب جيدا، ثم وضعها في إبريق أو إناء مملوء بالماء. ثم تقطيع أي فواكه أو خضروات كبيرة الحجم، أو وضع الفواكه الصغيرة (مثل التوت) مباشرة كما هي. 
وكلما تم ترك الفواكه والأعشاب في الماء لفترة أطول، كلما كان الطعم والنكهة في الماء أقوى.
ومن الممكن أن تكون هناك إضافات لذيذة جدا للماء، مثل التفاح والكمثرى والليمون والبرتقال والخوخ والنكتارين والفراولة والتوت بأنواعه والكيوي والكرز والبرتقال والمانجو والبطيخ. 
وفي الوقت نفسه، في حال كان المرء يفكر في إضافة الأعشاب، فمن الممكن التفكير في النعناع أو الريحان أو البقدونس أو إكليل الجبل أو المريمية أو اللافندر. 
ومع ذلك، فإذا كان المرء يفضل إضافة أنواع من الخضروات، من الممكن أن يفكر في الخيار أو الجزر أو الكرفس أو الشمندر. وفي الوقت نفسه، تضيف جذور الزنجبيل نكهة ليمون حارة رائعة.
كما أن هناك العديد من التركيبات الجريئة التي يمكن للمرء أن يجربها، مثل الخيار والريحان والتوت مع الليمون والنعناع والخيار وأوراق الورد وماء الورد،إذا كان متوفرا. 
وفي الوقت نفسه، يمكن إعطاء المشروب طعما غير متوقع من خلال إضافة أوراق الورد أو الفانيليا أو أعواد القرفة. 
ولكن يتعين توخي الحذر في حال كان المرء يفكر في إضافة القشر. ومع ذلك، يجب استخدام الفواكه العضوية، حيث أن الفواكه العادية عادة ما يتم رشها بمبيدات حشرية لا يمكن غسلها بسهولة. ومن الأفضل أيضا تناول فواكه من الحمضيات التي لم يتم وضع الشمع عليها بغرض إطالة عمرها الافتراضي. 
وفي حال إضافة المرء نكهات إلى الماء، فمن الأفضل تحضيرها بشكل طازج، وشربها باردة بعد ذلك بوقت قصير، حيث لا يجب تركها لفترة أطول من اللازم.

نصائح لتغيير مذاق الماء في حال الشعور بملل منه

يوصي الخبراء بضرورة شرب 1.5 لتر من الماء يوميا، ويحذرون من أن شرب أي كمية تقل عن لتر واحد في اليوم تعتبر غير كافية لتعويض احتياجاتنا.

شاع استُخدِم خل التفاح في منذ آلاف السنين؛ وذلك بسبب فوائده الصحيّة العديدة للجسم، إلاّ أنّه لا توجد أبحاث ودراسات علميّة موثوقة حول فوائد شربه على الريق تحديداً، وتُقدّر الجُرعة المناسبة منه بـ 1-2 ملعقة كبيرة، أو ما يُعادل 15-30 مليلتراً مخلوطة مع الماء، والتي يمكن تناولها قبل الوجبات أو بعدها.
وتجدر الإشارة إلى أنّه يمكن لشرب خل التفاح على معدة فارغة أن يؤدي إلى اضطراب المعدة، والشعور بالانتفاخ، ولذلك يُنصح بتخفيفه أو تناوله مع الطعام للتقليل من خطر حدوث هذه الأعراض.
أمّا عن فوائد شرب خل التفاح مع الماء الدافئ على الريق؛ فلا تتوفّر معلومات حول هذه الفوائد، ولكنّ تخفيف خلّ التفاح بالماء يساعد على التقليل من خطر التعرُّض لأعراضه الجانبيّة المُحتملة، وعلى الرغم من أنّ الكميّة التي يُنصح بها تتراوح بين ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة مخلوطة مع ما يُقارب 227 مليلتراً من الماء، إلّا أنّ درجة أمان الجُرعات المختلفة تُعدّ غير معروفة، وفقا لموقع موضوع.
الفوائد العامة لخل التفاح 
 تُعدُّ فوائد شرب الخل الأبيض على الريق غير مؤكدة، وما زالت بحاجة إلى المزيد من الدراسات لإثبات فعاليّتها؛ وهي كالآتي:
تحسين مستويات سكر الدم 
 أشارت إحدى المُراجعات المنهجية والتحليل الإحصائي لـ 6 دراسات شملت 317 مريضاً بالسكري من النوع الثاني والذي نُشر في مجلّة Journal of Advanced Nursing عام 2019 إلى أنّ فوائد شرب خل التفاح العضوي على الريق ساعد على تحسين مستويات جلوكوز الدم الصياميّ، وسكر الدم التراكميّ لدى مجموعةٍ من الأشخاص البالغين الذين يُعانون من السكري من النوع الثاني.
وتجدر الإشارة إلى أنّه يمكن لخل التفاح أن يُقلّل من مستويات سكر الدم لدى مرضى السكري، ولذلك يجب مراقبة مستوياته بشكلٍ مستمر، كما يجب استشارة الطبيب لاحتمالية الحاجة لتغيير جرعات بعض جرعات أدوية السكري.
المساعدة على خفض ضغط الدم 
وجدت دراسة أولية أجريت على الفئران ونُشرت في مجلّة European Journal of Nutrition عام 2016، أنّ الخل يخفض مستوى ضغط الدم لدى الفئران التي تُعاني من ارتفاعٍ فيه؛ وذلك بسبب احتوائه على حمض الخلّيك الذي يمتلك تأثيراً خافضاً لضغط الدم.
ومن جانبٍ آخر تجدر الإشارة إلى أنّه يمكن للإفراط في شرب خلّ التفاح أن يُقلّل من مستويات البوتاسيوم في الدم بشكلٍ كبير، ممّا قد يؤدي إلى مشاكل خطيرة في حال كان الشخص يُعاني من ارتفاعٍ في ضغط الدم.
تحسين مستويات الكوليسترول في الدم 
أشارت دراسة أولية أجريت على الأرانب ونُشرت في مجلّة Lipids in Health and Disease عام 2010، إلى أنّ تناول خلّ التفاح بكميات مرتفعة ارتبط بتقليل مستويات الكوليسترول الكلّي والضارّ لدى الأرانب التي خضعت لنظامٍ غذائيٍّ يحتوي على الكوليسترول.
فوائد خل التفاح للمعدة 
 تشيع العديد من الفوائد التي تنقصها الأدلّة العلميّة حول فوائد شرب خل التفاح مع الماء صباحاً للمعدة والجهاز الهضمي عامةً، إذ يُعتقد أنّ خل التفاح يُحسّن عمليّة الهضم؛ وذلك بسبب قدرته على زيادة إفراز الإنزيمات الهاضمة وحمض المعدة، ممّا يساعد على تحسين الهضم، ولكن لا توجد أدلّة كافية تدعم صحّة هذه النظريّة.
يُعتقد بأنّ استهلاك كميّاتٍ كبيرةٍ من خل التفاح قد يكون مفيداً في التقليل من الإسهال والإمساك؛ حيث إنّه يحتوي على البكتين الذي يُعدُّ من الألياف الذائبة في الماء التي قد تساعد على امتصاص السوائل من الأمعاء ولكن يجدر التنويه إلى أنّه لا توجد أدلّةٌ حول هذا التأثير، كما أنّ استهلاك هذه الكميّات قد يرتبط ببعض الآثار الجانبيّة.
ما هي أضرار خل التفاح على الريق؟ 
إليك مجموعة من الأضرار المحتمل حدوثها عند تناول خل التفاح على الريق وهي على النحو الآتي:
1. يلحق الضرر بالأسنان 
من المعروف أن تناول الكثير من الأطعمة والمشروبات الحمضية، مثل خل التفاح من شأنه أن يضعف مينا الأسنان مع مرور الوقت، الأمر الذي قد يرفع من خطر إصابتها بتسوس الأسنان أيضًا، وفقا لويب طب.
في بداية الأمر لا يترافق تضرر مينا الأسنان مع أعراض مميزة لذا قد لا يشعر الشخص بذلك، لكن مع تفاقم الضرر ومرور الوقت، من الممكن أن يلاحظ الشخص ألم وحساسية في الأسنان.
2. يقلل من مستويات البوتاسيوم في الجسم 
هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أضرار خل التفاح على الريق ومن بينها انخفاض البوتاسيوم في الجسم.
للأسف قد لا تترافق هذه الحالة الصحية مع بعض الأعراض المميزة في بدايتها تحديدًا، لكن مع تفاقم الحالة قد يعاني الشخص من مشكلة ضعف في العضلات أو شللها، وبالتالي قد يسبب ذلك تأثيرًا على أجزاء الجسم المختلفة.
3. يؤثر على مستويات السكر في الدم 
تشير بعض الأدلة إلى أن تناول خل التفاح على الريق يمكن أن يؤثر على عملية تنظيم الجسم لمستويات السكر في الدم وإدارتها.
لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري استشارة الطبيب قبل تناول نظام غذائي يحتوي على خل التفاح.
4. يسبب مشكلات في المعدة وحروق في المريء 
يسبب تناول خل التفاح على الريق وعلى معدة فارغة في حدوث مشكلات في المعدة، خاصة للأشخاص الذين يعانون من خزل المعدة، وهو مرض يحدث عندما لا تستطيع المعدة إفراغ نفسها بطريقة طبيعية.
كما وبسبب طبيعة خل التفاح الحامضة جدًا، فقد يؤدي استخدامه على الريق إلى تهيج الحلق، وقد يترافق الأمر مع مشكلات مختلفة، مثل صعوبة في البلع.
5. يسبب تفاعلات مع الأدوية الأخرى 
من الممكن أن يتفاعل خل التفاح مع بعض الأدوية المتناولة، وخاصة مدرات البول والملينات وحتى الأنسولين.
هذا يعني أن على الأشخاص الذين يتناولون هذه الأدوية الحذر من استخدام خل التفاح واستشارة الطبيب المعالج قبل القيام بذلك.
فوائد تناول خل التفاح على الريق 
يقوم البعض بتناول خل التفاح على الريق من أجل فقدان الوزن، حيث وجدت بعض الأدلة العلمية المختلفة أن تناوله من شأنه أن يساعد في عملية قمع الشهية وبالتالي خفض الوزن.
وتشير الأدلة إلى أن هذه العلاقة قد تكون ناتجة عن وجود حمض الأسيتيك في خل التفاح، وهو حمض مركز يمتاز بخصائص قامعة للشهية.
في المقابل، من الضروري أن تعرف أن هذه الفائدة لم ترتبط بتناول خل التفاح على الريق وعلى معدة فارغة، بل قد تشمل تناوله في جميع فترات اليوم.
نصائح لاستخدام خل التفاح بشكل آمن
عدم الإفراط في استخدام خل التفاح.
تخفيف الخل بالماء أو استخدامه كمكون في السلطات والأطعمة.
الحد من ملامسة الأسنان، مثل شرب الخل من خلال القشة.
ملاحظة: يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي أو انخفاض مستويات البوتاسيوم أو مرض السكري التحدث إلى الطبيب قبل تناول خل التفاح.

ماذا يحدث لصحتك عند تناول خل التفاح على الريق؟

فاز فيلم «خريف التفاح» للمخرج المغربي محمد مفتكر، بالجائزة الكبرى للمهرجان الدولي للسينما الأفريقية، الذي أقيم في مدينة خريبكة بالمغرب، واختتم فعاليات دورته الثانية والعشرين مساء السبت. ونال المخرج والسيناريست المصري مجدي أحمد علي جائزة الإخراج عن فيلم «2 طلعت حرب»، فيما حصل فيلم «ليلة الملوك» من ساحل العاج على جائزة السيناريو.
وحصلت جيرلي جازاما من ناميبيا على جائزة أفضل ممثلة عن دورها في فيلم «الخط الأبيض»، وحصل مايكل واويو من أوغندا على جائزة أفضل ممثل عن دوره في فيلم «قطعة من أرضنا».
وذهبت جائزة لجنة التحكيم الخاصة لفيلم «ماشية لجهنم» للمخرجة التونسية أسمهان الأحمر.
كما نوهت لجنة التحكيم بأداء الممثل المصري الراحل سمير صبري في فيلم «2 طلعت حرب» وفرقة الرقص والغناء في فيلم «ليلة الملوك» وجودة الصورة لفيلم «أوليفر بلاك» من المغرب.
وذهبت جائزة النقد، التي استحدثت لأول مرة هذا العام، لفيلم «أوليفر بلاك» إخراج توفيق بابا.
وفي مسابقة الأفلام الوثائقية، فاز بالجائزة الكبرى «المشي فوق الماء» من النيجر إخراج عيسى مايجا، فيما منحت لجنة التحكيم جائزتها الخاصة للفيلم الكيني «الرسالة» إخراج مايا ليكو وكريستوفر كينج.
كما نوهت لجنة التحكيم بفيلم «مرايا متكسرة» للمخرج المغربي عثمان السعدوني.

«خريف التفاح» «بطل» مهرجان السينما الأفريقية

3971936.jpg

من عصارة التفاح، مع قليل من اللب، والكثير من الفيتامينات والمعادن، وتاريخ طويل من العلاج، يحتوي خل التفاح على العناصر الغذائية عينها للتفاح، ويتميز بفوائد صحية عظيمة. ويحتوي هذا النوع من الخل، على متعدد الفينولات، وهي مركبات نباتية تقوم مقام مضادات الأكسدة، وتحارب الجذور الحرة وتلف الخلايا، وتقلص أخطار الإصابة بالسرطان والسكري، وأمراض القلب، وتخفف من حدة الالتهابات.
وتساعد الكيميائيات النباتية في خل التفاح، على وقف عملية التأكسد للكولسترول. ومع أنه لا يحتوي على كثير من الألياف، إلا أنه يخفف الإمساك وتهيج الأمعاء وأعراض الإسهال. كما استخدمه اليونانيون القدماء لعلاج الجروح، واعتمده الناس حديثاً لإنقاص الوزن وعلاج قشرة الرأس. كما قد وجدت دراسات، أن خل التفاح مفيد للمصابين بالسكري من النوع الأول، وعلاج الدوالي الوريدية، ويعمل البعض على غلي الشراب، للتأكد من استخدامه الآمن، نظراً لأنه لا يخضع لعملية بسترة.
من جهتها، تتفق أخصائية الأمراض الجلدية، الدكتورة ماري جين، المتحدثة باسم الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية على أن خل التفاح فعال في علاج لدغات البعوض، قائلةً إنه علاج منزلي غير مستغل بشكل كبير في ذلك، نقلاً عن «سي إن إن».
كما يحتوي خل التفاح على حمض الخليك الذي يعد من الأحماض الدهنية التي تساعد على فقدان الوزن بشكل سريع، لذلك يتم الترويج له بشكل معقول في أوساط خبراء التغذية، عبر إضافته بشكل مدروس لأطباق السلطة أو حتى شربه بكميات قليلة للغاية مع الماء.

خل التفاح.. سر اليونانيين القدماء

12.jpg

تلعب الفصول الأربعة ومواسم الحصاد في الجزائر دوراً كبيراً في تنوع أطباق المائدة الرمضانية الجزائرية، وتختلف من الشرق إلى الغرب بثروة من وصفات ونكهات البحر المتوسط وشمال أفريقيا، والمستمدة من الإنتاج البري والبحري المشهور بالإرث العربي لفنون الطهي، إلى جانب النكهات ذات الطابع الأمازيغي، وبعض وريقات من وصفات الطهي العثماني وكذلك الفرنسي.
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/X2UyxjlAoEg" title="YouTube video player" width="560"></iframe>
 
 
ومع انطلاق صوت مدفع رمضان استقبل مصطفى قاسم ضيوفه من فريق «وين معزوم اليوم» على مائدة الإفطار بالحليب والتمر قائلاً: اللبن والتمر لا يقتصران مكانياً بالجزائر، فهي عادة المسلمين في جميع أنحاء الأرض اقتداء بالنبي محمد ــ صلى الله عليه وسلم ــ ، فهو أمر يعود إلى 14 قرناً، وتتنوع مائدة رمضان وفقاً للمناطق الجزائرية وموقعها الجغرافي من الأطباق اعتماداً على المنطقة والموسم، والتي تعطي لوحة مطبخية متنوعة جداً. هذا المطبخ الذي يستخدم العديد من المنتجات، لا يزال قائماً على الخضراوات والحبوب التي كانت دائماً تنتج بوفرة في البلاد، وتتقاسم نفس المذاق اللذيذ، وتتسيد مائدة الإفطار «شوربة أو حساء الفريك» الشهير في الشرق الجزائري، وفي الغرب «الحريرة»، وهذان الطبقان يعتبران أوّل ما يتناوله الصائم بعد التمر والحليب.
الحساء الوطني 
وحول أهمية طبق الشوربة كعنصر افتتاحي للوجبة الرمضانية في الجزائر يقول مصطفي: يتميز أهل شمال أفريقيا بشكل عام بأنهم يبدؤون وجبة الإفطار بالحساء أو الشوربة، على اختلاف طريقة تحضيرها، أشهرها الحريرة التي اشتهر بها أهل الغرب وأصبحت مشهورة وطنياً، والشربة الحمراء بالشعرية «المقطفة» في الوسط، أو شوربة فريك «الجاري» في الشرق، أو البيضاء التي تعد اختصاصاً للعاصمة وضواحيها. وتقدّم «شوربة فريك» مع الليمون وفطائر «البوراك»، والجدير بالذكر أن شوربة فريك الجزائرية، احتلت المرتبة السادسة على قائمة أفضل 20 حساء في العالم، حسب تقرير لـ CNN، الأمريكية.
فطاير السلطان 
ويؤكد مصطفي أن طبق «شوربة فريك» لا بد أن يتم تناوله مع مقبلات «البوراك» سواء في شرق أو في غرب وشمال البلاد أو جنوبها، ويتكون من «الديول»، وهي رقائق من عجينة السميد شفافة يتم حشوها بالدجاج أو اللحم المفروم أو البطاطا والجبن أو التونة. وغيرها، ولتلك الفطائر حضور قوي في المدن والأرياف الجزائرية، وهو شائع في مختلف جهات البلاد على الأقل منذ العهد العثماني، كونه يحضر كوجبه مستقله ومتفردة في شهر نوفمبر منذ العام 1539م خلال احتفالات ختان نجل السلطان سليمان القانوني، لاسيما المحشو باللحم أو الدجاج وكذلك البيض، وربما هذا الاقتران بالمجالس والموائد السلطانية هو ما خلف المثل الشعبي المتداول إلى اليوم لدى الشعب التركي والذي يقول «لست غنياً بما يكفي لأتناول البوراك والبقلاوة يومياً».
مقبلات الحصاد 
ومن جانب آخر يؤكد مصطفى قاسم أن المائدة الرمضانية الجزائرية تحضن أنواعاً مختلفة من المقبلات القائمة على خضراوات موسم الحصاد، واللحوم الطازجة ومنها طبق «الكبدة المشرملة» كما يقال في القاموس العربي «شرمل» ويقصد «التقطيع مع التتبيل»، ومنه استمدت تسمية هذا الطبق الجزائري التقليدي الذي يتكون من صلصة ثقيلة ومتبلة إلى جانب «الزرودية المشرملة» أي الجزر المطهو وتعود تسمية الجزر بـ«زرودية» نسبة إلى مكان اسمه زَرُود، حيث كان في جنوب تونس مدينة تحمل هذا الاسم، ذكرها الجغرافي الإدريسي في كتابه «نزهة المشتاق في اختراق الآفاق» في القرن 12 ميلادي واقترح الباحث الفرنسي جورج كولان أن «الزرودية» سميت على مدينة زرود لكثرة الجزر فيها، كما يفضل الجزائريون وجود طبق «الحميس» على المائدة كأحد أشهر المقبلات لدينا، ويتكون هذا الطبق من الفلفل على نوعيه الحار والحلو بالإضافة إلى الطماطم، الثوم، الزيت والملح، كما يتميز بنكهة الحر ويؤكل عادةً وهو بارد أو ساخن.
خبز المطلوع 
ويشير مصطفى إلى أهمية التقاليد المتوارثة في إعداد المائدة الجزائرية بشكل عام والتي تمتلك الكثير من الخصوصية في طريقة الإعداد المنزلي، ويقول هو يقدم خبز «المطلوع» الساخن ويوزعه أمام جميع الحضور على المائدة: هذا خبز الدار التقليدي، ويعد أحد أشهر المخبوزات التي تقدم في فطور رمضان في الجزائر وفي دول شمال أفريقيا وهو من المعجنات التقليدية، ويسمى أيضاً الكسرة أو مطلوع لأنه ينتفخ فيصبح العجين داخله خفيفاً ولذيذاً، ويصنع غالباً من القمح، ويسمى كذلك بـ«خبز الخمير»، وظل محافظاً على شعبيته كأحد أهم المنتجات التي يكثر عليها الطلب في شهر رمضان، حيث تسيل رائحته الشهية لعاب الصائمين وتدفعهم للتسابق لشرائه، بمجرد خروج الفطائر من الأفران التقليدية التي تنتشر هنا وهناك. ويتلذذ الصائمون بفطائر المطلوع الساخن ويتناولونها على الفور مع طبق الشربة والسلطة بمختلف أنواعها.
الطهي البطيء
ويوضح مصطفى وهو يكشف عن الطبق المغطى بقمع من الفخار أمام الضيوف: وصفات الطاوجن الجزائرية وهي عبارة عن يخنات لذيذة مطبوخة ببطء. نظراً لأن غطاء وعاء الطاجن المقبب أو المخروطي الشكل يحبس البخار ويعيد السائل المكثف إلى القدر، ويلزم قدر قليل من الماء لطهي اللحوم والخضراوات.، وعادة ما تكون اليخنات من شرائح اللحم أو الدواجن أو الأسماك مع الخضار أو الفاكهة، كما تستخدم التوابل والمكسرات والفواكه المجففة. وتشمل التوابل الشائعة الزنجبيل، الكمون، الكركم، القرفة، والزعفران، حيث تستخدم الفلفل الحلو والفلفل الحار في طاجن الخضار إلى جانب مزيج الحلو والحامض شائع في أطباق الطاجين مثل طاجن الخوخ والتي لا تحتوي على الخوخ. وهي عبارة عن كرات البطاطا التي تشكل على هيئة خوخ محشي بكرات من اللحم المفروم، مع أفخاذ الدجاج والحمص يتم تقديم الطواجن بشكل عام مع الخبز.
أطباق مشهورة
وفيما يتعلق بالأطباق الرئيسة المشهورة خلال وجبة الإفطار الجزائري، يوضح مصطفى أن هناك الكثير من الأطباق الرئيسية المعروفة والتي تحظى بشعبيه بالغة خاصة في العاصمة الجزائر ولا تخلو منها المنازل ومن بينها الطبق الرئيسي «طاجن الزيتون».، وبحسب المؤرخين يعود تاريخه إلى الحضارة الأمازيغية الأصلية التي تسكن في شمال أفريقيا، وتم اختراعه منذ أكثر من 1000 سنة على يد الأمازيغ «Tad jinn»، وسمي بـ«طاجن» نسبة إلى الإناء الذي يطهى فيه، فيما أشارت بعض الروايات، أن البدو هم من قدموه لأول مرة للخليفة العباسي هارون الرشيد في أواخر القرن 18، لذلك تم ذكر هذه الأكلة في حكايات «ألف ليلة وليلة» في القرن التاسع.
أقدم مشروب 
ويقول مصطفى وهو يصب لضيوف البرنامج مشروبات غازية يتعرفون عليها للمرة الأولى عن قرب في كاسات تحوي مكعبات من الثلج: يعتبر مشروب «سيليكتو» أقدم مشروب جزائري على الإطلاق، إذ ظهر عام 1878 بحي «بلكور» الشعبي بالعاصمة بواسطة عائلة يوسف حمود المتخصصة في صناعة النكهات عبر شركتها التي لا تزال تعمل إلى يومنا هذا. ولسكان العاصمة والمناطق المجاورة، حكايات قديمة عمرها 130 عاماً مع المشروب الغازي الوطني الأول والمستخلص من فاكهة التفاح، واسمه الأول «فكتوريا» وهو الأكثر مبيعاً على الإطلاق في السوق المحلية، وتحتفظ عائلتا «حمود» و«حافيز» بسر التركيبة العجيبة له، ويصنع بلونين أبيض وأسود من التفاح والليمون، وفي عام 1889 تحصلت شركة بوعلام على ميدالية ذهبية خلال المعرض الدولي بباريس في فرنسا. وتمتلك الشركة اليوم 6 وحدات إنتاج بالإضافة إلى وحدة الإنتاج التاريخية الكائنة بشارع حسيبة بن بوعلي بالجزائر العاصمة، ويتم تعبئة عصير الفواكه (بدون مواد حافظة) في قارورات بلاستيكية شفافة تحمل على وجهها علامة «سيليكتو».
قلب اللوز 
وفيما يتعلق بأشهر الحلويات الرمضانية يقول مصطفى: تزين «قلب اللوز» والمعروفة بالبسبوسة في العديد من الدول العربية موائد الجزائريين بعد الإفطار مباشرة أو بعد الفراغ من صلاة التراويح؛ وهي لا تحتاج إلى كثير من المقادير لتحضيرها، ما يجعلها متاحة للإعداد في البيت أيضاً؛ فهي تتكون من سميد خشن وسكر وزبدة وماء الزهر، وكمية من سائل حلو يحضّر بطريقة خاصة؛ من أجل أن تسقى بها القطع، غير أن هذه المقادير أصبحت تتغير حسب الإمكانات والأذواق؛ حيث باتت تُحشى بالفول السوداني أو باللوز والكستناء والفستق والبندق، وتتضارب الروايات في اللسان الشعبي الجزائري حول أصول «قلب اللوز»، بين تركية وأندلسية وعباسية؛ وتقول الرواية الأندلسية إن «قلب اللوز» وصلت إلى شمال أفريقيا، والجزائر خصوصاً، في القرن الـ16 مع المسلمين الذين فروا من الأندلس، وهي الرواية التي لها من المصداقية في أوساط الجزائريين.
الحلوى المجاهدة
ويثير مصطفى فضول ضيوفه من فريق العمل من خلال حديثة عن الجانب التاريخي وقصص الأطباق المتوارثة، خاصة وهو يضع حلقات حلوى الزلابية أمام الضيوف قائلاً: تتضارب الروايات حول أصل تسمية الزلابية، فيرجعها البعض إلى اسم زرياب الأندلسي الذي ابتكرهَا عندما سافرَ إلى الأندلس ثم المغرب العربي، حيث حرف اسمه من زرياب إلى «زلياب. وهو أبو الحسن علي ابن نافع، مغني بلاط قرطبة الأموية خلال العقود الأولى من القرن التاسع الميلادي، ومن الجدير بالذكر أن بعض الذين شاركوا في ثورة التحرير الجزائرية ضد الاستعمار الفرنسي (1954-1962) يصفون «زلابية» مدينة بوفاريك الجزائرية بـ«الحلوى المجاهدة»، لأنها كانت تعتبر من الإكراميات التي تغدق بها أُسر المدينة على الثوار في الجبال والسجون.

المطبخ الجزائري..  بوصلة الحصاد وإيقاع الفصول

target7113017661497687166.jpg

تهدد موجة الصقيع الربيعي، التي تشهدها فرنسا، العديد من المحاصيل الزراعية مرة أخرى، حيث تتعرض أشجار الفاكهة للخطر وبشكل خاص الكروم، إذ طالب المزارعون السلطات بمساعدات مالية.
فبعد عام تقريباً، تشهد البلاد، حلقة جديدة من الصقيع ضربت مناطق عدة في البلاد. ولليلة الثانية على التوالي، أكدت مصلحة الأرصاد الجوية الفرنسية أن البلاد لم يسبق وأن سجلت تدنياً لدرجات الحرارة خلال شهر أبريل منذ العام 1947، بحسب "يورونيوز".
ويناضل المزارعون لحماية البراعم الصغيرة لأشجار الفاكهة والكروم من أضرار الصقيع. ولم ينته الأمر حيث لا تزال درجات الحرارة السلبية متوقعة خلال ليل الإثنين-الثلاثاء.
تدفئة الحقول بالشموع
من بين الحلول، التي لجأ إليها المزارعون لوضع حدّ لدرجات الحرارة المنخفضة، الحواجز المضادة للتجمد أو تحريك الرياح أو الدفئة لتفادي التجمد وكذا رش الماء لإحاطة البراعم الصغيرة بطبقة واقية. الهدف: منع بلورات الجليد من التكون وعند شروق الشمس يكون لها تأثير "تكبير" قد يحرق البراعم.
"لا يزال الوقت مبكرا للإعلان عن ذلك، ولكن يبدو أنه الأمر يتعلق بكارثة زراعية بسبب درجات الحرارة التي تبلغ بين -3 درجة مئوية و-6 درجات مئوية، وهو ما يعادل خسائر تتراوح بين 50 إلى 100 بالمئة في ليلة واحدة"، كما يؤكد المختص في مجال علم المناخ الزراعي سيرج زاكا.
كانت نوبات الصقيع المتأخرة موجودة دائما في هذا الوقت من العام، ولكن بسبب تغير المناخ، تكون درجات الحرارة أكثر اعتدالًا في الأسابيع السابقة. نتيجة لذلك، تخرج البراعم بشكل أسرع من ذي قبل. ومقارنةً بما كانت عليه قبل 30 عاما، تأتي هذه المرحلة قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، وبعد ذلك يكون الصقيع الربيعي "عنيفا" بشكل خاص على البراعم والأوراق الصغيرة. من بين المحاصيل المهددة جميع الفواكه ذات النواة مثل الكرز والخوخ والبرقوق وكذلك ثمار التفاح والكمثرى والكيوي ... إلخ.
من جهته، أفاد جيروم ديسبي، نائب الأمين العام للاتحاد الوطني لنقابات المزارعين أن "موجة الصقيع التي حدثت بين عشية وضحاها أثرت بشكل خاص على مناطق لاغارون وشارونت ودوردوني حتى جبال بيرينيه أتلانتيك مع درجات حرارة تحت الصفر". ففي مناطق الجنوب الغربي تأثرت أشجار الفاكهة ذات النواة وأشجار التفاح وكذا الكروم، أقدم أنواع العنب في المنطقة مثل شاردونيه أو كابيرنت أو ميرلو.
ثلاث أو أربع ساعات كافية لحرق المحاصيل
في برجراك بدوردوني، حيث انخفض مقياس الحرارة إلى خمس درجات تحت الصفر من السبت إلى الأحد، وهو رقم قياسي بالنسبة لشهر أبريل، تفاجأ إريك شادورن، وهو مزارع كروم ورئيس مؤسسة "برجوراك ودوراس" لإنتاج النبيذ من تدني درجات الحرارة، مشيراً إلى أن "ثلاث أو أربع ساعات" بين ثلاثة وخمسة تحت الصفر سيكون لها وقع كارثي على الكروم.
ولذا قام شادورن بتشغيل توربينات هوائية في الساعة العاشرة والنصف ليلاً من يوم السبت لتحريك الهواء حول كرومه، وبالتالي محاولة منع الصقيع من إتلاف البراعم الصغيرة التي ظهرت للتو.
في مناطق زراعة الكروم في وسط شرق البلاد مثل شابلي، التي تأثرت بشدة بالصقيع الربيعي العام الماضي، تم تفعيل الوسائل التقليدية لمكافحة الصقيع مثل الحواجز المضادة للصقيع وكسر الرياح ورش الكروم لتجنب المآسي التي عاشها المزارعون العام الماضي.
وفي منطقة تارن إي غارون أمضى بيير بونيه، الذي يعمل في مجال زراعة الكروم "ليلة بلا نوم" يوم السبت مع انخفاض درجات الحرارة إلى أربع درجات تحت الصفر، حيث أكد أن "درجات الحرارة هذه السنة تعادل نفس درجات الحرارة في الأراضي المنخفضة من الحقول كما في سفوح التلال، حيث أعرب عن تخوفه من تدهور محاصيل الأنواع المبكرة من البرقوق (الخوخ).
ليست لدينا الوسائل ولا اليد العاملة الكافية لحماية جميع كرومنا
وفي شابلي أمضى ستيفان أوفرير الليلة وهو يحاول "تدفئة" كرومه، حيث أكد أنه "يقوم بتسخين هكتارين من أصل عشرين" باستخدام شموع كبيرة موزعة بين صفوف الكروم لمنع البرد من التسلل إلى استيلاء على النباتات، مؤكدا: "ليست لدينا الوسائل ولا العمال لحماية جميع كرومنا".
في منطقة الرون قالت إيلودي ميرلين نحن أيضا نستعد. "لم يكن هناك الكثير من الأضرار حتى الآن لكن يتوقعون المزيد من الطقس البارد في الليالي القادمة، يبدو الأمر معقدًا حتى يوم الأربعاء"، وتدير ميرلين 3 هكتارات من أشجار المشمش في فالانس.
وعود الحكومة
وعد رئيس الوزراء جان كاستيكس الأحد بمساعدة الفلاحين المتضررين من الصقيع، مطالبا وزير الزراعة بتعبئة "بداية الأسبوع" جهاز "الكوارث الزراعية". كما أشار رئيس الوزراء للجهات المعنية إلى فتح "صندوق طوارئ"، إذا تطلب الأمر.
حماية المحاصيل تقابلها تكلفة على المزارعين إذ يتطلب الحصول على درجات حرارة قليلة بفضل التدفئة والشموع المضادة للتجمد استثمارا من 3000 إلى 5000 يورو للهكتار الواحد.
العام الماضي، أثرت موجة صقيع متأخرة وشديدة امتدت من الـ 3 إلى 10 أبريل-نيسان على 50 بالمئة من إنتاج الفاكهة ذات النواة. وقد وفرت الحكومة غلافا ماليا استثنائيًا بقيمة مليار يورو، لا سيما لأصحاب الأشجار ومزارعي العنب الذين فقدوا كل أو جزء من محصولهم خلال العام، وكذلك لبعض منتجي الحبوب. ومع تغير المناخ يمكن أن تتضاعف ظواهر الأرصاد الجوية في السنوات المقبلة وقد يحتاج المزارعون إلى تغيير توقيتهم لتأخير عمليات إعادة النمو.
<blockquote class="twitter-tweet">لم يحصل في أبريل منذ 1947.. الصقيع يهدد محاصيل <a href="https://twitter.com/hashtag/%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#فرنسا</a> (فيديو)<a href="https://t.co/kGNsZeTOjb">https://t.co/kGNsZeTOjb</a><a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A6_%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#البيان_القارئ_دائما</a> <a href="https://t.co/bxFrN1AwBe">pic.twitter.com/bxFrN1AwBe</a>— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1511144207418810369?ref_src=twsrc%5Etfw">April 5, 2022</a></blockquote> <script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

لم يحصل في أبريل منذ 1947.. الصقيع يهدد محاصيل فرنسا (فيديو)

تهدد موجة الصقيع الربيعي، التي تشهدها فرنسا، العديد من المحاصيل الزراعية مرة أخرى، حيث تتعرض أشجار الفاكهة للخطر وبشكل خاص الكروم.

يستغرق إنقاص الوزن مهلة ليست بالسهلة، تقتضي في الغالب اتباع نظام غذائي صارم وممارسة الرياضة والتأكد من بقائك بصحة جيدة.
لكن هذه المهمة تبدو مستحيلة في كثير من الأحيان، إلا أنه مع ذلك هناك العديد من الطرق لمساعدتك في الوصول إلى هدفك بسهولة أكبر، بحسب تصريح إخصائي التغذية رونالد سميث، لموقع "eatthis".
وهذه الطرق هي:
1.شرب ما يكفي من الماء
يقول سميث إن شرب الماء مفيد للتمثيل الغذائي، الذي يؤثر بدوره على فقدان الوزن، وينصح بشرب كوب من الماء قبل كل وجبة، مضيفا "سيساعدك ذلك على الشعور بالشبع بشكل أسرع".
2. تناول الطعام دون الوصول للشبع
تناول الطعام حتى 80% فقط من حد الشبع يساعد على خسارة الكثير من الوزن، والمفتاح هنا ليس حساب السعرات الحرارية، ولكن أن تكون لديك عادة عدم الإفراط في تناول الطعام.
3. تناول وجبة الإفطار في غضون ساعتين من الاستيقاظ
يقول سميث: "إذا انتظرت وقتا طويلا في الصباح قبل تناول وجبة الإفطار، فسوف يدخل جسمك في حالة الجوع ويخزن أية سعرات حرارية إضافية على شكل دهون بدلا من حرقها للحصول على الطاقة".
4. تناول المزيد من التفاح
تفاحة في اليوم تقطع شوطا طويلا نحو خسارة الوزن، بحسب برادلي الذي خسر 50 رطلا من وزنه.
يقول برادلي: "قبل أن أفقد الوزن، كنت معتادا على تناول شيء حلو في فترة ما بعد الظهر بعد ذلك، ظهر التفاح في الصورة في فترة ما بعد الظهر أو كلما شعرت بوخز الجوع، كنت أتناول تفاحة. لقد نجح هذا لسنوات وهي طريقة رائعة وبسيطة لإنقاص الوزن".
5. استخدم أطباق أصغر للوجبات والوجبات الخفيفة
حان الوقت لتوظيف القليل من علم النفس في وقت الطعام، يقول سميث: "ستخدع هذه الحيلة عقلك ليعتقد أنك أكلت أكثر مما أكلته بالفعل".
6. التزم بنظام غذائي صحي مستدام
نتحدث عن طريقة لتناول الطعام يمكنك الحفاظ عليها على المدى الطويل. يلتزم الكثير من الناس بنظام غذائي صارم، يفقدون بفضله الكثير من الوزن خلال وقت قصير، لكنهم لا يتمكنون من الاستمرار، ويكتسبون الوزن المفقود مرة أخرى.
الطريقة السهلة لفقدان الوزن والحفاظ عليه هي اتباع نظام غذائي صحي يساعدك على إنقاص الوزن والحفاظ عليه، مثل نظام البحر الأبيض المتوسط ​​المدعوم بالبحث.
ونظام البحر المتوسط الغذائي، هو برنامج مفيد لصحة القلب يركز على الدهون الصحية والحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات والبقوليات والمكسرات والبذور.

ست نصائح لفقدان الوزن سريعاً وبدون جهد

يستغرق إنقاص الوزن مهلة ليست بالسهلة، تقتضي في الغالب اتباع نظام غذائي صارم وممارسة الرياضة والتأكد من بقائك بصحة جيدة.

يواصل إكسبو 2020 دبي، تقديم البهجة والفرح من خلال تنظيم العديد من الفعاليات الدولية والثقافية والرياضية والترفيهية الممتعة، ليوم الثلاثاء 18 يناير، وأبرزها: 
  
مؤتمر "جي- ستيك دبي"
_مؤتمر جي-ستيك هو واحد من أكبر المؤتمرات ومساحات التلاقي العالمية لمناقشة الحلول التقنية اللازمة لتحقيق أهداف التنمية المستدامة
-17-19 يناير، 10:30-17:00، مركز دبي للمعارض 
  
الأسبوع الثقافي في جناح لُكسمبرغ
-سيحل ثمانية نجوم ضيوفا على جناح لُكسمبرغ بمشروعهم المشترك "نريد أن نبقى على ما أصبحنا عليه"، الذي يجسد التعدد والتنوع وتراث لُكسمبرغ
-حتى يوم 20 يناير، 10:00-22:00، جناح لُكسمبرغ
 
اليوم الوطني لنيكاراغوا
-10:15، ساحة الوصل
-إحاطة إعلامية، 10:55، جناح نيكاراغوا
اليوم الرابع من أسبوع الأهداف العالمية:
-الأهداف العالمية لمنتدى موضوعات الأعمال التجارية
-بمشاركة غرفة تجارة دبي وإستونيا والميثاق العالمي للأمم المتحدة، يسلط المنتدى الضوء ويستعرض فرص الأعمال والتقنيات الحديثة، والتطور الذي حققته الإمارات العربية المتحدة، والمشاركون الدوليون وشركاء إكسبو 2020 فيما يتعلق بالأهداف العالمية 
 
أبرز المتحدثين:
-معالي عبد العزيز الغرير، رئيس مجلس إدارة غرفة تجارة دبي
-ساندا أوجيامبو، المديرة التنفيذية للميثاق العالمي للأمم المتحدة
-إيفا ماريا ليميتس، وزيرة خارجية إستونيا
-12:00-18:00، مركز دبي للمعارض 
  
قمة الماء والغذاء والطاقة
-تعد هذه القمة الثلاثية، بالتعاون مع هولندا والأردن والإمارات العربية المتحدة، أول لقاء من نوعه يوفر منبرا لتبادل المعلومات والممارسات الواعدة والطرق لزيادة أمن المياه والغذاء والطاقة، مع تعزيز السياسات والتعاون الإقليمي والدولي.
أبرز المتحدثين:
-معالي مريم بنت محمد سعيد حارب المهيري، وزيرة التغير المناخي والبيئة ووزيرة دولة للأمن الغذائي
-جاياثما ويكراماناياكي، مبعوثة الأمين العام للأمم المتحدة للشباب
-معالي الدكتورة ياسمين فؤاد، وزيرة البيئة، مصر
-معالي الدكتور محمد عبد الرزاق، وزير الزراعة، بنغلاديش
-18-19 يناير، 11:00-14:30، ملتقى الإنسان وكوكب الأرض 
  
سلسلة الاستثناءات:
-المشتريات المراعية للمنظور الجنساني كاستراتيجية تحويلية لتحقيق الأهداف العالمية للتنمية المستدامة
-مشاركة الممارسات الجيدة والتطلعات في القطاعين الخاص والعام بشأن كيفية إدماج المشتريات المراعية للمنظور الجنساني في مؤسساتهم، وربط المشروعات النسائية بالفرص المتاحة لها، وغيرها من السياسات ذات الصلة لدعم رائدات وسيدات الأعمال
أبرز المتحدثين:
-د. موزة الشحي، مديرة مكتب الاتصال هيئة الأمم المتحدة للمرأة لدول مجلس التعاون الخليجي
-سعادة ريم بن كرم، مدير مؤسسة نماء للارتقاء بالمرأة
-جينيفر بلاندوس، خبيرة ريادة الأعمال، هيئة الأمم المتحدة للمرأة
-سعادة فيصل الحمادي، الوكيل المساعد لقطاع ريادة الأعمال والمشاريع الصغيرة والمتوسطة بالإنابة، وزارة الاقتصاد، دولة الإمارات العربية المتحدة
-مهيري مين جارسيا، رئيس مجموعة الشرق الأوسط للطاقة والنقل والبنية التحتية، شركة دينتونز
-جون بلوظية، مستشار قانوني أول، دينتونز
-نهال حشيش، مدير مشتريات أول، شركة بروكتر أند غامبل
-13:30-15:00، جناح المرأة
سلسلة تأثير إكسبو لايف: الابتكار والعناية بصحة المرأة
-حلقة نقاشيّة تبحث في طرق معالجة التحديات التي تواجهها النساء والفتيات للحصول على منتجات صحية جيدة النوعية والتأثيرات السلبية التي تحدثها في حياتهن
أبرز المتحدثين: 
-ديانا سييرا، مؤسس شركة بي غيرل، الولايات المتحدة الأمريكية
-تارون بوثرا، مؤسس شركة ساثي، الهند
-16:00-17:00، جناح مبدعون في الخير من إكسبو لايف
 
المجلس العالمي | توسيع نطاق الثورة لتشمل كل مكتب وكل باب
-يناقش قادة الفكر وأصحاب الرؤى وصنّاع التغيير ما إذا كانت الاقتصادات الناشئة قادرة على جني ثمار الثورة الصناعية الرابعة
-16:00-18:00، مدرج تيرّا 
  
أصواتنا: التغيير مطلوب
-حلقة نقاشيّة مع صانعات للتغيير من نيجيريا قمن بخطوات هامة لإحداث أثر إيجابي كبير من أجل المرأة فيما يتعلق بالقضايا السياسية والاقتصادية والاجتماعية في نيجيريا وخارجها
-14:00-17:00، قاعة أبوظبي، مركز بيزنس كونكت 
  
"أوبن مايندز"
-عرض تقديمي من قبل منظمة "أوبن مايندز"، وهي منظمة غير حكومية تدعم الأطفال ذوي الاحتياجات الخاصة عبر زيادة نشر الوعي وتعزيز دمجهم في المجتمع، وتزويد الأسر المحتاجة بخدمات العلاج والفحوصات والتدريب والعلاج
-18:30-20:00، جناح لبنان
  
أنشطة أخرى: 
  
سلسلة الاستثناءات | رائدات الأعمال الإيطاليات
-فعالية من كارتييه الدولية
-12:00 -13:00، جناح المرأة
 
قرن من أساليب الرقص
-لمحة عن اللحظات الأبرز في تاريخ تطوّر فن الرقص، من العام 1920 إلى يومنا الحالي
-16:30 -17:00، مسرح دبي ميلينيوم 
  
متجر مؤقت لتذوق العسل من علامة "كومفيتا"
-دعوة لتذوق طعم عسل مانوكا اللذيذ. تقدم علامة عسل مانوكا ذات الشهرة العالمية "كومفيتا". فرصة تذوق عسل فريد في جناح نيوزيلندا. هذه التجربة متاحة مجانا، لكن يتعين الحجز المسبق عبر الرابط الآتي www.nzatexpo.govt.nz/event
-18-19 يناير، 13:00-16:00، جناح نيوزيلندا
 
التفاح البولندي والعلاج بالقراءة
-جلسات تثقيفية للأطفال تقدمها مارتا توماسزيوسكا
-16:00-19:00، جناح بولندا
 
إدواردو غيريرو: فارو
-رحلة إلى أنحاء إسبانيا لاستكشاف جاذبية منارات البلاد، مع عرض للفلامنكو مفعم بالطاقة
-20:00-22:00، مسرح دبي ميلينيوم
 
التسجيل النهائي في النسخة الثانية من سباق إكسبو للركض لغاية 18 يناير 
-أول نسخة من سباق إكسبو للركض جذبت 5000 مشاركا، وارتفع عدد المشاركين في النسخة الثانية إلى 10,000 مشارك. ومن المقرر عقد السباق في 22 يناير. ويمكنكم التسجيل في السباق عبر منصة برمير أونلاين، على أن يكون كل قيد خاص بزائر واحد فقط، عبر الرابط التالي: https://www.premieronline.com/event/expo_2020_dubai_run_2_5698

التفاح البولندي والعلاج بالقراءة.. أجندة اليوم في إكسبو حافلة بالأنشطة.. تابعوها

يواصل إكسبو 2020 دبي، تقديم البهجة والفرح من خلال تنظيم العديد من الفعاليات الدولية والثقافية والرياضية والترفيهية الممتعة، ليوم الثلاثاء 18 يناير،

بيت لحم.. مهد المسيح ومعبر الحضارات

target6522124818534674505.jpg

أجراس تقرع من أعالي الكنائس، وتراتيل تصدح من حناجر المرنّمين، لتمتزج متحدة في سماء المدينة، مع صوت الأذان ونداء المسلمين.

قشرة الرأس مرتبطة بالتهاب الجلد الدهني الذي يسبب حكة وتقشر الجلد، ولكنه يحدث فقط على فروة الرأس، ومن الشائع جدًا أنه يؤثر على حوالي نصف لسكان العالم البالغين.
أعراض قشرة الرأس 
القشرة وفروة الرأس المتقشرة والحكة هي الأعراض الرئيسية لقشرة الرأس. عادة ما تتراكم القشرة البيضاء الزيتية في شعرك وعلى كتفيك وغالبًا ما تزداد سوءًا خلال أشهر الخريف والشتاء، وعندما يكون الهواء جافًا.
ويمكن أن تشمل الأعراض الإضافية: 
بقع حمراء على جلد فروة الرأس، وأحيانًا على الوجه 
قشرة الحاجب
تساقط الشعر 
قشرة جافة على جلد الوجه
أسباب قشرة الرأس 
إفرازات من الغدد الدهنية 
الفطريات على سطح البشرة
كثرة الشعر على الرأس، مما يخلق الكثير من الاحتكاك مع الجلد الحساس على فروة الرأس
منتجات العناية الشخصية المختلفة التي تسبب التهاب الجلد، مما يجعل فروة الرأس حمراء ومثيرة للحكة
التعرض لأشعة الشمس كثيرًا 
الضغط المفرط على فروة الرأس من القبعات 
ما تأكله بشكل روتيني 
التعرض للغبار أو الأوساخ
كيفية التخلص من قشرة الرأس 
أفضل طريقة للتخلص من قشرة الرأس هي استخدام شامبو مخصص لعلاج قشرة الرأس وفروة الرأس، وتوصي الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية (AAD) باتخاذ الخطوات التالية:
 نظرًا لوجود العديد من الأنواع المختلفة من شامبو علاج قشرة الرأس، وكل منها يأتي بتعليماته الخاصة، فمن المهم أن تقرأ بعناية وتتبع تعليمات استخدام المنتج الذي تختاره، أيضًا تأكد من أنك تعرف ما إذا كان من المفترض أن تترك الشامبو على فروة رأسك لفترة معينة من الوقت قبل الغسيل، أو ما إذا كان يجب عليك الغسيل على الفور.
تتطلب أنواع مختلفة من الجلد والشعر عناية مختلفة 
 قد يحتاج الأمريكيون من أصل أفريقي إلى الغسيل مرة واحدة فقط في الأسبوع باستخدام شامبو قشرة الرأس، في حين قد يحتاج الأمريكيون الآسيويون إلى استخدام شامبو قشرة الرأس الذي يحتوي على مكونات مختلفة لتحقيق أفضل النتائج، وقد يكون أفضل مسار للعلاج هو التحدث مع طبيب الأمراض الجلدية المعتمد والذي يمكنه التوصية بأفضل المنتجات لشعرك ونوع بشرتك.
علاجات منزلية للتخلص من قشرة الرأس 
صودا الخبز 
افركها برفق في فروة رأسك في الحمام واشطفها بعد بضع دقائق.
خل التفاح 
اخلط 1/4 كوب خل التفاح مع 1/4 كوب من الماء، ومن ثم ضع هذه التركيبة على شعرك لمدة 15 دقيقة إلى ساعة ثم اشطفها، افعل هذا مرتين في الأسبوع.
زيت جوز الهند 
افرك 3-5 ملاعق صغيرة في فروة رأسك واتركها لمدة ساعة، ثم اغسل شعرك بالشامبو واغسل زيت جوز الهند للتخلص منه من الرأس.
عصير الليمون 
افرك 2 معلقة صغيرة من عصير الليمون في فروة رأسك واشطفها، ثم افرك ملعقة صغيرة أخرى ممزوجة بكوب ماء، وافعل هذا كل يوم.
الصبار (الألوفيرا) 
افرك فروة رأسك بالألوفيرا قبل غسل شعرك.
زيت الزيتون 
افرك 10 قطرات من زيت الزيتون في فروة رأسك، ومن ثم غط رأسك بطاقية الاستحمام واتركه طوال الليل، بعد ذلك اغسل شعرك في الصباح بالشامبو.

نتائج البحث عن: خل التفاح مع الماء